A la baja de 11% y 14% que registra el asado bovino, a partir de hoy, corte que llegará a $ 74,50 a los carniceros, algunas plantas también bajaron ayer $ 2 por kilo la media res de vaca y novillo.
Los carniceros esperan que, con el correr de las horas otras plantas frigoríficas se sumen a la baja, que ayudará a reactivar el consumo en estos últimos días del mes.
"Ayuda mucho a bajar el precio del asado y a reactivar el consumo que viene algo en baja", aseguró a El País Germán Moller, presidente de la Asociación Nacional de Carniceros. Con esta nueva rebaja el kilo de carne perteneciente a la media res queda en $ 78, pero los cortes (envasados al vacío) no sufrieron modificaciones.
La rebaja de la carne es argumentada desde la industria con el aumento de la faena, producto de un incremento de la oferta de ganado listo para faena, lo que provocó un proceso de procesamiento superior al de semanas atrás.